El solomillo de cerdo al vino tinto es una receta perfecta para sorprender sin complicarte en la cocina. Esta pieza de carne, tierna y jugosa, se transforma con una salsa de vino que intensifica su sabor y le da un toque sofisticado. Ideal para cenas románticas, celebraciones o simplemente darte un capricho.
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo (aprox. 500 g)
- 200 ml de vino tinto de buena calidad
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla pequeña picada
- 100 ml de caldo de carne
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ramita de romero fresco
Paso a paso: cómo preparar solomillo de cerdo al vino tinto
1. Sella la carne
Salpimienta el solomillo y dóralo en una sartén grande con el aceite caliente, hasta que quede bien sellado por todos lados (unos 8 minutos). Retira y reserva.
2. Sofríe la base
En la misma sartén, sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados y transparentes.
3. Prepara la salsa
Vierte el vino tinto y deja que reduzca a la mitad. Añade el caldo de carne y el romero. Cocina a fuego lento durante 5 minutos.
4. Cocina el solomillo
Incorpora el solomillo nuevamente en la sartén. Tapa y cocina durante 10–12 minutos, girándolo de vez en cuando para que se impregne de la salsa.
5. Sirve
Retira el solomillo y deja reposar 5 minutos. Corta en medallones y sirve con la salsa caliente por encima.
Consejos de presentación
- Acompaña este solomillo de cerdo al vino tinto con patatas al horno, puré de boniato, o verduras a la plancha.
- Añade una ramita de romero fresco para decorar el plato y potenciar el aroma.
- Si lo deseas, acompáñalo con una copa del mismo vino tinto que usaste para cocinar.
